Nuevo sistema basado en blockchain rastreará novillos desde la pezuña hasta el plato

Los compradores peruanos están a semanas de que la tecnología blockchain responda a la antigua pregunta planteada por primera vez en 1984: "¿Dónde está la carne?"

Un proyecto piloto de Wong Supermarket, una cadena peruana propiedad del principal conglomerado minorista de ChileCencosud, permitirá a proveedores y consumidores escanear y verificar la procedencia de diversos productos cárnicos. La aplicación es una alianza entre Cencosud yReserva ciudadanasubsidiaria SUKU, la empresa de cadena de suministro con sede en Silicon Valley cuyos fundadores provienen de laLaboratorio Blockchain de Deloitte.

En el lanzamiento, la aplicación para consumidores contará con un backend blockchain de nivel empresarial utilizando la plataforma blockchain autorizada de J.P. Morgan, Quorum.

La plataforma estará disponible en 20 tiendas Wong diferentes y cubrirá todos los productos cárnicos que lleven el logotipo de SUKU. De la misma forma que el emblema Ⓤ o K indica a los consumidores judíos que un rabino inspeccionó el producto, el emblema de SUKU significará que la empresa ha rastreado el recorrido de la carne desde el novillo hasta la estantería.

Sin embargo, a diferencia de la certificación kosher, puedes sumergirte en el historial de la cadena de bloques de suministro de carne Wong y ver un registro que valida cada parte del historial de la carne.

Yonathan Lapchik, director ejecutivo de SUKU, dijo a CoinDesk que este caso de uso de blockchain tiene un enorme potencial en términos de aplicaciones para el mercado global más amplio de bienes de consumo.

“Hay un gran grupo de consumidores que quieren comprar sostenibilidad y comprar productos transparentes de las marcas, pero hoy no lo hacen: no confían en lo que dicen las marcas. Hay un mercado de un billón de dólares que las empresas y las marcas pueden aprovechar si pueden hablar el mismo idioma que esos consumidores”.

Incluso la salud y el bienestar de los animales se rastrean, almacenan y luego pueden revisarse en la cadena de bloques, dijo Lapchik.

“Cada vez que un productor dice ‘vacuné a todos los animales, todos los animales tienen su certificado de bienestar animal’, entonces el sistema automáticamente activa un input para la parte que necesita confirmarlo, y ellos confirmarán ‘Sí’ o ‘No’ y enviarán el certificado”.

Wong había sido una de las marcas más confiables de Perú según la Cámara de Comercio de Lima, pero cuando Cencosud de Chile compró la cadena de décadas de antigüedad por 500 millones de dólares en 2007, Reuters informó que los lugareños se indignaron. citando temores de que la tienda cambiaría.

Pero desde entonces la empresa ha recuperado y reconstruido esa confianza de cara al consumidor, ganandoReconocimiento tan reciente como 2017 por ser una de las marcas de mayor confianza de los peruanos.

Ahora, con la nueva aplicación y la cadena de suministro transparente, el gerente de perecederos de Cencosud Perú, Enrique Ameghino, ve esto como otra forma de generar confianza.

“SUKU y la Tecnología blockchain nos ayudan a seguir desarrollando nuestra relación con nuestros clientes”, afirmó Ameghino en un comunicado. “Es otra vía para comunicarnos con ellos directamente”.

“Estamos viendo esta transición de sistemas basados ​​en la confianza a sistemas basados ​​en la transparencia. Eso es lo que nos dio Satoshi: esa oportunidad de brindar transparencia a través de la Tecnología”, dijo Lapchik.

Foto deJonás Nordberg en Dejar de salpicar